ヴィーガン生活で得たもの

以前の記事で、

おれがヴィーガンになった理由、

そして現在はペスカタリアンを選んでいる理由を書きました。

▶︎ おれがヴィーガンになり、今はペスカタリアンを選んでいる理由

今回は、

その2年間で学んだことを書こうと思います。

結論から言うと、

あの2年間は、

まったく無駄ではなかった。

むしろ、

今の食生活の土台になっています。

料理の基礎から学ぶ

ヴィーガンになると、

料理の際に、当たり前に使っていたものが、

ほとんど使えなくなります。

例えば、

• 鰹節
• 魚介のダシ
• ポークエキス
• チキンエキス
• ゼラチン
• はちみつ

など。

最初は、

「料理ってこんなに制限されるのか」

と思いました。

でも、

その制限があったからこそ、

• 昆布
• 干し椎茸
• 野菜
• スパイス
• ハーブ

素材だけで旨味を作る方法を、

一から覚えることになりました。

そもそも、

おれは、

ほとんど料理をしてこなかった。

そんな人間が、

突然、

動物性の食材が、ほとんど使えない生活になる。

料理そのものを、

一から覚え直すような感覚だった。

今思えば、

この経験は、

今の食生活に一番大きな影響を与えています。

制限される日常

本当に大変だったのは、

料理じゃない。

生活だった。

• 外食
• 友達との食事
• 旅行
• 雪山生活

山奥に移住した際は、

最寄りのスーパーまで、

片道1時間。

大豆ミートもない。

豆乳ヨーグルトもない。

ヴィーガン対応のレストランなんて、

存在しなかった。

料理は工夫できても、

生活そのものの自由は、

少しずつ減っていった。

身体からのサイン

最初の１年くらいは、

• 納豆
• 玄米
• 漬物

毎日同じでも、

不思議なくらい満足していた。

でも、

ある頃から、

身体が少しずつ変わり始めた。

飽きた、

という感覚とは少し違う。

身体の奥から、

「何か違う」

そんな感覚が、

少しずつ大きくなっていった。

植物からでも、

オメガ3は摂れる。

• クルミ
• チアシード
• 亜麻仁

だから、

知識として困っていたわけじゃない。

それでも、

身体は、

何かを求め始めていた。

理想と現実

特にビタミンB12など、

植物だけでは十分に補いにくい栄養素があることは、

最初から知っていた。

だから、

サプリで補っていた。

でも、

ある日、

ふと思ったんです。

調べてみると、

製品によっては、

動物由来の原料が使われているものもある。

その瞬間、

頭の中で、

何かが止まった。

「おれは、いったい何を守ろうとしているんだろう」

守りたかったもの

ヴィーガンを始めた理由は、

動物の命について考えたから。

でも、

続けるうちに、

ある疑問が生まれた。

「今のおれは、本当に幸せなんだろうか」

誰かを思いやるために始めたことなのに、

一番大切な自分を、

大切にできていない。

そんな感覚が、

少しずつ大きくなっていった。

その時、

初めて気付いた。

おれが目指していたのは、

「厳格なヴィーガン」

になることじゃない。

命を大切にすることだった。

思い切って卵を食べた

ある日。

思い切って、

卵を口に入れた。

静かだった。

でも、

頭の中だけが、

止まった。

美味しい。

そんな言葉じゃ足りない。

あの日、

初めて、

「命をいただく」

という意味を、

身体で理解した。

忘れられないサバ缶

数日後、

ドキドキしながら、

サバ缶を開けた。

それも、

忘れられない。

以前は、

当たり前のように食べていた魚。

でも、

久しぶりに食べたその一口は、

まったく違っていた。

失って初めて、

気付く。

食べ物は、

ただの栄養じゃない。

誰かの命をいただいて、

自分の命がつながっている。

そんな当たり前のことを、

改めて教えてくれた。

おれが辿り着いた答え

今も、

肉は食べない。

でも、

• 魚は食べる
• 卵も食べる
• 乳製品も食べる

昔のおれなら、

「中途半端」

と感じるかもしれない。

でも、

今は違う。

おれが守りたかったのは、

ヴィーガンという肩書きじゃない。

動物の命と尊厳を大切にしたいという、

最初の気持ちだった。

そして、

その中には、

動物だけじゃなく、

自分自身も、

ちゃんと含まれている。